Hervé Laureau, l'alchimiste d'Amora-Maille Hervé Laureau, 43 ans, père de cinq enfants, a pris, début juillet 2006, la présidence d'Amora-Maille, qui compte 525 salariés à Dijon et réalise un chiffre d'affaires de 300 millions d'euros. Il avait déjà été directeur des flux de cette filiale d'Unilever entre 1999 et 2003, puis directeur logistique d'Unilever-Pologne. Il revient en Bourgogne pour défendre ces marques de moutarde mythiques contre celles des distributeurs, au moyen d'innovations pilotées depuis le nouveau centre de recherche de Dijon sur les sauces et condiments. En 2006, Amora-Maille a lancé une moutarde « mi-forte » et une mayonnaise allégée. « Il faudra se battre pour que les sites de Dijon restent compétitifs », prévient Hervé Laureau.
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