Ma cuisine à plus de goût....

22.04.2011

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Gigot de Pâques à la moutarde

Un classique pour Pâques à la moutarde forte d'Amora.

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 gigot d'agneau (env 1.2 kg)
3 c. à soupe de moutarde forte Amora
2 c. à soupe de miel
1 yaourt bulgare
½ citron
Sel poivre
3 cl Huile d'olive

PREPARATION

1 - Inciser le gigot sur toute sa surface en croix, sur 3 mm de profondeur environ.

2 - Saler et poivrer en massant la viande

3 - Mélanger ensemble la moutarde Amora, le miel, le yaourt et le jus du demi-citron.

4 - Passer la marinade sur le gigot, et laisser mariner la viande 2 heures au frais

Préchauffer le four à 200°C (th 7).
Huiler le plat et déposer le gigot.
Enfourner.

5 - En cours de cuisson, arroser la viande avec son exsudat.

Au terme de la cuisson, réserver la viande 15 min minimum sous une feuille d'aluminium, pour la laisser reposer et augmenter sa tendreté.

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